细野佳代×高嶋知佐子

2013.06.03

小提琴演奏家高嶋知佐子系列访谈录之银座人。对于高嶋女士来说，无论是工作方面还是个人方面，银座都是寄托了很多感情的一条街。有着这样背景的高嶋女士将邀请不同的嘉宾就银座的各个方面进行深入的对谈。本期我们邀请的是于战争结束后不久的1948年诞生的日本点心铺“银座曙”的第三代董事长兼社长、细野佳代女士。

不断去开发销售新的产品才是“银座”的姿态

高嶋女士: 您能继承家业，令尊也很高兴吧。
细野女士: 这个怎么说才好呢（笑）？父亲是个有着强烈性格的人，我其实一直都被他训斥的。什么还要把业绩往上提，什么这和我那时候做得不一样……。经常会吵架（笑）。
高嶋女士: 这样的父女关系，感觉有点像电视剧中的那样。
细野女士: 虽然看了营业额数字而担心的父亲会说出来，有时会发生语言冲突，不过，也有之后会写封信过来说“对不起啦”的时候。早知要道歉当初就别说啦，给人这样的感觉来着（笑）。
高嶋女士: 令尊很有意思啊。我父亲也77岁了，精神非常好，精力过剩……。但是，道歉信我们家倒是没有收到过（笑）。现在还在为了音乐会演出在全国各地飞来飞去。

细野女士，也是看着父亲那样的榜样而承继家业的吧。
细野女士: 父亲是那种对领导者的精神、对商品的想法全然不说的那种人。但是，如果看了父亲一直所做的产品，就能明白他是以怎样的一种心情在进行工作。我希望这样的东西能够尽量不被破坏。
高嶋女士: 令尊所开发的商品有哪些呢？
细野女士: 像加有“味之民艺”奶酪的年糕片就是父亲开发的非常流行的商品。小的时候父亲研究奶酪的身影我记得非常清楚。奶酪和年糕片搭配一般被认为是邪道的做法，我想父亲也是认为在研究中不断去开发新的产品才是“银座”的姿态，对此有着自己的感受而去进行的开发。可是问起来，父亲说的是只要好卖就行，完全不对我们说真心话（笑）。

能与衷心热爱银座的人们相遇是我的财富

高嶋女士: “银座曙”有许多家店铺，作为总店所定的目标是什么呢？
细野女士: 总店是最能体现我们目标的地方。“真心满足的银座曙”是我们提出的远景目标，不仅是要满足顾客之心，和我们一起工作的朋友，以及自己的心也要能够满足。
高嶋女士: 了不起！
细野女士: 我希望在我们的店中不仅是我们的顾客，自己也能在和顾客的接触中变得快乐。做到这个的根基就在总店，我设想能从这里源源不断地向外延伸。
高嶋女士: 真是非常棒。那么，最后我想听听您对银座街区的感想。
细野女士: 好的。通过和银座的人们在工作上的各种交往，我认识到大家对于银座都是非常地重视。甚至有些人倾力于对银座的贡献超过工作（笑）。能够与这样的前辈们相遇对我来说是一种财富，许多事情是正因为在银座才能学到。
高嶋女士: 正因为有这些人的存在，今后的银座应该会不断地发展下去吧。
细野女士: 是的，不仅仅前辈们是这样，年轻的人们也都在认真努力，对今后的银座真是充满期待啊。银座对我来说，是让我经常在心里提振自己的一条街，告诉我自己也必须要努力。我希望“银座曙”也能像银座一样不断地引进新的东西，不断地进行自我进化。