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銀座吉兆

【銀座吉兆】期間限定特別献立 ~春の皿には苦味を盛って~(前期)

2019.02.28

苦味には冬の体から春の体に変わるメカニズムをスムーズにする働きがあります。 また、春の山菜には抗酸化力の高いポリフェノール群が豊富に含まれています。 山菜を美味しく食べて、冬の間に体内に溜まった老廃物や脂肪を排出して春先の疲れやだるさを取り除き、 やがて訪れる暑い夏を元気に乗り切る体をつくりましょう。 特別なお献立を前後期に分けてご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。 お一人様 32,400円(税込み・サービス料別) 期間 3月1日(金)~ 3月16日(土) 膳菜 立ち雛八寸 鯛真子胡麻クリーム 筍木の芽和え 蓬(よもぎ)胡麻豆腐 お椀 あわび沢煮椀 又は 海老新丈椀 造り 盛合せ 箸休 火取り新バチ子 焼物 白魚天ぷら 塩レモン 又は 黒毛和牛ビーフカツ 蕗の薹(ふきのとう)味噌添え 焚合 春若芋 南京 湯葉 ほうれん草 赤ピーマン 御飯 本家鯛茶漬け 又は 焼筍蛤いい蒸し 赤出し 果物 御飯