CSR

天鹅

Ginza×CSR Vol.13 天鹅

(jp) スワンベーカリー
障がい者にも経済的自立と働く喜びを

2014.05.19

“银座×CSR”第13期要为您介绍的是销售现烤手制面包的天鹅面包坊。1998年,为实现残障人士的经济自立而创立了天鹅面包坊,现在已拥有包括银座1号店为首的4家直营店、24家连锁店,雇佣的残障人士超过350人。天鹅面包坊所追求的目标,不仅仅是为了摆脱低工资收入,更是希望可以提供一种机会,让残障者也能感受到工作的喜悦。就此,我们采访了天鹅面包坊的董事长兼社长冈村正先生。

为摆脱低工资收入,需要开创受消费者欢迎的事业

  • ─ 美味的现烤面包,好像是由各种不同身体状况的员工来生产制作的。
  • 天鹅面包坊在雇佣有身体、智力和精神方面障碍的人士上一直非常积极,全店约有350名员工在工作。在整个雅玛多集团中共雇佣了1,811人,残障者雇佣率达1.94%。(2012年度)
  • ─ 达到2%的残障者法定雇佣率的企业好象一半也没到。为何贵公司对雇佣残障者如此积极呢?
  • 天鹅面包坊是由原雅玛多运输的会长小仓昌男先生用个人资产设立的雅玛多福祉财团以及雅玛多运输共同创立的。
    当初,小仓先生在了解到福利作坊制作笔立等产品的残障者工资只有每月1万日元左右时感到非常疑惑。他认为为了维护这些残障人士作为人类的尊严,需要提供恰当的工资,使他们也能够感受到参与社会活动的喜悦。

天鹅面包坊银座店

  • ─ 据说残障者的平均工资是每月1万日元左右,那么天鹅面包坊达到什么样的程度呢?
  • 加上残障者养老金后如果年收入有200万日元的话,可以达到与经济自立人士一样的水平。以此作为一个基准,我们每人每月发放的工资大约在10万日元。
  • ─ 为了摆脱低工资收入,经营上必须要有哪些重点呢?
  • 就是以“消费者所需求的东西是什么”这个视点来开发商品和服务。
    当然,福利作坊的工作是非常值得尊重的。但是,如果不是提供消费者所需求的东西,而是抱着生产自己能做的产品这种想法,那么长期来看在这个市场经济中是很难确保收益的。人们善意的购买也应该会有限度吧。
    顾客是付钱给有价值的东西。如果我们能够从事这样的事业,那么实行高工资收入的雇佣就有可能。
  • ─ 对于实现残障者经济自立,都存在有哪些障碍?
  • 从雇佣方来讲,有部分人似乎认为“让残障者通过工作来赚钱”是某种近乎虐待的行为。对此,我感到非常遗憾。可以这么说,正是可以作为社会的一员去帮助他人、在工作中发觉自身的成长,才是人类感受到终极喜悦的原因所在。这一点,即使对于残障者也是如此。

    对有残障的人士施予援助,使其实现经济自立、社会自立进而精神自立。这不正是作为社会公器的企业所应承担的责任吗?

因缘而生的面包坊事业

  • ─ 可以和我们说说天鹅面包坊诞生的背景吗?
  • 在财团成立第5年即1998年的时候,对是否要开展一项事业来作为雇佣残障者的接收单位之事正在研讨之中。恰巧那时候,在全国拥有“安徒生”“小美人鱼”品牌的高木面包坊的高木诚一社长和小仓先生在某个对谈节目中相遇了。
    作为事业成功要点,如何寻找“消费者所需求的商品”?结果发现,每天家庭中都会消费的面包正是最适合的商品。
    这一点也得到了高木社长的理解和支持,并且愿意提供该公司独自开发的冷冻面包材料给我们。于是,销售现烤手制面包的天鹅面包坊就这样诞生了。
  • ─ 是否在让残障者也能方便作业方面下了很多功夫?
  • 生产面包的工序如果全部由一人完成的话,那会是要求非常高的工作。但是,如果将作业进行细分化,根据员工的特性来分配相适应的流水作业,这却是可以做到的。

    而且,如果完全掌握某个部分的作业,那么就可以接着开始挑战其他部分。通过这样的一系列流程,员工可完成的任务在一点点增多,而其本人也能真实感受到自己不断有所成长。

天鹅面包坊的面包

相信成长终会实现

  • ─ 能够目睹员工的成长一定很开心吧。
  • 曾经有个员工尝试去挑战拼装松糕箱。但是,无论他怎么努力就是不能成形。每天每天都是同样失败的结果,连他的父母也都失去信心了。
    然而,就在挑战开始后的第3个月第3天,这位员工终于完成了组装。也许是太高兴了,即使我们叫他停的时候他也不愿住手,一个接一个,一个接一个,不停地在组装。指导他的员工看到这一幕时不禁失声痛哭。

    像这样对残障者所呈现的可能性,周围的员工究竟能信任到何种程度?这非常考验人的耐力,而且是非效率的。但是我想,作为社会公器而发挥作用的企业来说,即使有约区区2%的法定雇用率这样的成本需要支付,也是完全可以接受的。
  • ─ 对于各位员工,你们会教导他们形成怎样的共识呢?
  • 我们特别强调了:“接受、信任、不断支持”,“一起工作不丢下任何一个人”,“工作要在快乐中进行”这些原则。
    在天鹅没有“有残障的人与无残障的人”这条划线。“擅长○○的○○先生/小姐”,“不太擅长○○的○○先生/小姐”,通过这种员工特性的了解来互相之间展开合作。我们相信,5~10个人聚集在一起就能把大家的长处联合起来,在擅长的领域发挥作用。
    我们规定不许说“有残障”这样的话。要知道没有谁是愿意带着残障来到这个世间的。
  • ─ 你们欢迎残障人士加入,对周围的员工和顾客会有怎样的影响?
  • 与残障人士一起工作的职场,体贴和环境就显得越发重要。这种关怀他人的习惯在员工间的日常交流中得以提倡,从而形成一种舒畅而温馨的工作环境。现在有些人还去考了生活指导员等资格。

    在天鹅咖啡的洗手间里设置有意见簿,上面写有不少顾客留下的暖人话语。曾有顾客写道:“虽然工作上受到了打击,但是因为你们员工的招待而又充满了力量”。

    员工们真挚的态度、虽然脚步蹒跚也非常努力工作的身姿就像是一股正能量的输出源泉,这正最佳的社会参与活动。

天鹅咖啡

每个人都是主人公

  • ─ 天鹅面包坊经营中注重的是什么?
  • 工作方面有3个重要的原则。“做什么”,“怎么做”,还有最重要的“以什么样的心态来做”。

    不管什么人,在他的舞台上主人公只有他自己。所以,哪怕发现的只是1种可能性,我们也希望能像普通人一样促其成长。也许这只是一个企业微不足道的尝试,这样的想法也不会体现在资产负债表中。但即使如此,我们仍然希望继承小仓先生的遗志,继续努力下去。我们正是抱着这样的信念在不断前行。
  • ─ 这也是对银座街区深爱的表现吧。
  • 银座是一条有着“成人风雅”的街区。品味优秀的人士在此聚集,这一点从古至今未有改变。着和服便装的男士在街中步行的身姿,也只有银座这样的地方让人感到浑然相配吧。天鹅面包坊作为银座的一部分,也希望能永远让来客感受到她的魅力。

株式会社天鹅 董事长兼社长

冈村正

生于1958年12月30日
1981年4月 早稻田大学第一文学系毕业后,进入雅玛多运输株式会社
1977年6月 就任广岛主管分店店长
2000年6月 就任人事科长
2002年6月 就任东京主管分店店长
2004年4月 就任执行董事 北信越分公司社长
2005年10月 就任执行董事 东京分公司社长
2008年4月 就任经营战略部长
2012年4月 就任雅玛多金融株式会社 常务执行董事 经营战略部长
2014年4月 就任株式会社天鹅 董事长兼社长 至今

采访者

杉山香林

株式会社ALTERNA 顾问
http://www.alterna.co.jp
在外资系IT公司、广告代理店和PR公司从事营销、沟通和事业战略及新事业开发。2008年独立后,主要进行面向社会性问题解决的启蒙项目、企业和NPO的协动支援、CSR活动的咨询和实务推进支持等工作。

W采访、撰文:杉山香林  策划・编辑:株式会社ALTERNA(http://www.alterna.co.jp

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