GINZA CONNECTIVE

细野 佳代×高嶋 知佐子

GINZA CONNECTIVE VOL.21

细野 佳代×高嶋 知佐子

2013.06.03

小提琴演奏家高嶋知佐子系列访谈录之银座人。对于高嶋女士来说，无论是工作方面还是个人方面，银座都是寄托了很多感情的一条街。有着这样背景的高嶋女士将邀请不同的嘉宾就银座的各个方面进行深入的对谈。本期我们邀请的是于战争结束后不久的1948年诞生的日本点心铺“银座曙”的第三代董事长兼社长、细野佳代女士。

战后，祖父母在被战火烧毁的银座开始创业

高嶋女士
首先，想请教一下“银座曙”这个店名的来历。
细野女士
好的。起“银座曙”这个店名，是因为创业时间是在战争刚结束的昭和23年（1948年），带有日本新的曙光的寓意。
高嶋女士
是在银座创业的吗？
细野女士
是的。听说当时银座也是被战火烧成了一片荒野。好像恰巧那时候，我们手里进了一些砂糖。祖父母就考虑是不是可以把这个提供给大家。于是就开始制作年糕小豆汤在这个地方卖了起来，最早就是这样开始的。在当时物资不足的情况下，都是一小袋一小袋将小豆收集购买后制作的呢。
高嶋女士
非常有拼劲啊！是夫妻两个开始起家的吧。现在店铺遍及全国了呢。
细野女士
祖父母二人创业，在父亲那一代开始向全国扩展。现在，以东京为中心从北海道到九州经营有约90家店铺。
高嶋女士
非常了不起。说到日本点心，不同年代的人都能喜欢。我在孩子出生赠送回礼时，就让店家在馒头上盖上了特制的小提琴标志再分送给大家。结果大家都非常开心。
细野女士
您这种利用方法让我感到很开心啊。我们也有一款叫做“铜锣烧”的畅销商品，在那上面就可以刻印的。
高嶋女士
哎，太好了！下次让我也试试！
细野女士
一定！请多多关照。

银座曙 银座总店 离

店名标志是患唐氏综合症的妹妹 写的

高嶋女士
细野女士以前就打算要一直承继家业的吗？
细野女士
不是不是，完全没有。原来最早我是想去当老师的，结果在教学实习时遭受了挫折（笑）。想想没办法啦，就只能进入了父亲的公司。以前是想结婚后可以做专职家庭主妇来着。
高嶋女士
然后就这样……
细野女士
是的。就这样过了27年（笑）。进公司后最开始是分配去制作日本点心的工厂。因为当初是以那样的一种感觉、比较随意的心情进的公司，所以我想父亲是为了锻炼我才把我放到工厂里去的。
高嶋女士
哦？还有分配什么的，那当时应该是相当大的公司了。
细野女士
哪里哪里，没有那样的事。最开始我去的工厂，那里残疾人就占了一半以上。3年前过世的我妹妹，她患了唐氏综合症，那时已经先在那个工厂工作了。所以这样我们就变成在一起工作了。
高嶋女士
我姐姐 也是唐氏综合症，一样的疾病。
细野女士
对对，我在电视中看过高嶋女士谈家里的一些事。当时我也在想，和我们家一样呢。其实，像我们店的招牌、包装纸等使用的“银座曙”标志就是我妹妹写的呢。
高嶋女士
哇，好厉害！您妹妹好有才华。与我们家里话特别多的姐姐 大不相同（笑）。你们在一起工作感觉怎么样？
细野女士
我分配去的工厂是父亲为了让妹妹能工作而建造的一个小工厂。工作第一天，我曾简单地认为总有什么可以帮忙吧，结果是完全给狠狠地打击了。大家工作效率都非常高，反而妹妹还教了我不少东西。由此我为自己那种简单想法而羞耻，在下决心无论如何也要好好努力。之后，工作反而变得快乐了起来。
高嶋女士
那么、细野女士会做日本点心喽！
细野女士
是的，从头到尾学习过。曾经穿上白衣，带上手套，每天这样制作。后来，还做过店铺的店长、商品开发和营业等各种各样不同的工作。
1 2

All List