水原麟太郎×高嶋知佐子

2013.02.01

小提琴演奏家高嶋知佐子系列访谈录之银座人。对于高嶋女士来说，无论是工作方面还是个人方面，银座都是寄托了很多感情的一条街。有着这样背景的高嶋女士将邀请不同的嘉宾就银座的各个方面进行深入的对谈。本次我们邀请的嘉宾是经营有餐馆、咖啡店和画廊3家店铺的“银座清月堂”董事长兼社长、水原麟太郎先生。

作为银座商人的心态、精神全部是从严厉的父亲那里学习而来。

高嶋女士: 开店经营的令尊是怎样的一个人呢？
水原先生: 父亲一直是个非常严厉的人，我经常受到他的教导。像银座大街是顾客使用的道路，我们商人不可以从正中间走这样的话，我记得经常会被他说教。
高嶋女士: 看起来很认真啊。
水原先生: “喝一杯咖啡的顾客如果每天来的话，1年就相当于是购买了我们360股的股东”之类的话，也是常挂在嘴边的口头禅。没有股东就没有我们，所以我们必须要带着感谢之心，用“良好的氛围”和“美味的咖啡”作为股红分配给他们，等等。我们得到了他们多少的支持，也必须要以拼命的工作来进行回报，我一直受到这样严厉的教训。父亲就是这样一个人，对于常来店里的顾客那是真心真意作为重要人物来对待的。
高嶋女士: 对顾客的热爱真是令人敬佩。
水原先生: 全国有很多叫○○银座的街道，即便是为了那些在各地起名“银座”的努力经营生活的人们，这里正宗本家的“银座”也该要好好努力，这也是来自父亲的教导。
高嶋女士: 令尊虽然很严厉，但教导的都是极其珍贵的事理啊。
水原先生: 我父亲是92岁过世的，像对人的礼仪啦，用真心来做买卖的精神啦，我全都是从父亲那里学来的。
高嶋女士: 现在，令郎和令媛也和家里人一起在经营吧。
水原先生: 是的，儿子目前担任新宿餐馆的总经理。女儿曾经有一段时间在外工作，现在在我们自己的事务所帮忙。除了家人以外还有十几名员工，大家都在共同尽职努力。

换成铺石路的「AZUMA大街」将迎接世界各地人们的到来。

高嶋女士: 我听说水原先生在AZUMA大街的复兴上花了很多心血。
水原先生: 是的。为了让尽可能多的人能来访AZUMA大街，3年前我们还把这条街换成了铺石路。
高嶋女士: 真是非常有行动力。
水原先生: 我想，日本有所谓的少子化问题，如果仅仅将目光盯在日本人身上已然不行。其它的地方大家也都在做出努力，我希望银座还是能通过从海外更多地招揽顾客来做出贡献。基于这种考量，我们把“AZUMA大街”铺上石子，通过改造形成了一条海外来客们在此也能感受到良好氛围的美丽街道。
高嶋女士: 当地的人们也给予了很多帮助吗？
水原先生: 是的，AZUMA大街的店家们给了我们很多支持。东京都、中央区也拿出了补助金，有了这些才得以实现的。
高嶋女士: 实际完成改造后，大家对铺石路的评价怎样？
水原先生: 评价非常好。我女儿还曾对我说“担心穿高跟鞋后跟会不会绊到”，但结果大家都夸赞街道的情调非常之好。
高嶋女士: 父亲花了很大的心血，也只有女儿敢这样评价啊（笑）。不过，我感到“AZUMA大街”真的极其出色。我有一种好像走在欧洲街道上的感觉。
水原先生: 您这样说太让我高兴了。银座通过这样的努力，也希望今后能有越来越多的人到访这里。